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芋头，又称芋艿、芋奶、芋魁等，被视为药食同源的佳品，富含淀粉，口感细腻、香滑可口，既可作主食又可作蔬菜。广东省中医院内科主任医师胡世云介绍，芋头含有丰富的蛋白质、矿物质以及多种维生素，尤其是钾、钙、铁等微量元素含量较高网上配资靠谱吗，对人体健康大有益处。 芋头性平，味甘辛，具有健脾利湿、解毒防癌的功效，此外，由于芋头易于消化吸收，对于脾胃虚弱的人群也有很好的滋补作用。胡世云推荐两道养生菜品，帮助大家健脾养胃，补充能量，增强免疫力。 推荐食疗方 腊肉蒸芋丝 材料：大芋头1/4个，腊肠、腊肉若干。 做法：1.芋头洗净、去皮、切丝备用。2.腊肠腊肉切片备用。3.把芋头丝平铺在碟面，铺上腊肠和腊肉。4.待水沸，放入锅中蒸10分钟。5.取出撒上葱花，浇少量热油于葱花上，提香即可。 点评：提升免疫力。 芋头扣肉 材料：带皮五花肉200克，大芋头1/3个。 做法：1.芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出。2.用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，片面向油，过油，炸至皮金黄，捞出，用5毫升左右老抽均匀地涂抹五花肉表面。3.涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片备用。4.将盐、蜂蜜、5毫升老抽、南乳汁、和油混合成调味汁备用。5.芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料。6.涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟。7.扣肉蒸好后，撒上葱花，浇少许热油提香即可。 点评：补充身体所需的能量，提高御寒能力。 *注意：芋头中含有一定的草酸，不可过量食用，且不可生食。 文丨记者 林清清 通讯员 陈佳佳网上配资靠谱吗 发布于：广东省 |
